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干炸带鱼怎么做好吃

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发表于 2016-7-20 16:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

带鱼的做法有很多,它很适合干炸这种烹饪方法。但炸带鱼的时候很容易出现粘锅的情况,怎样做才能做得好呢?怎样炸带鱼不粘锅的窍门:

首先要选一个好锅,不可以选择锅底特别薄的锅,否则火一下就穿透锅将带鱼煎焦掉了,并且要将锅里的水分彻底擦干净。

其次带鱼也要先用厨房专用纸浆水分吸干,然后再放入锅里煎,这样就不容易粘锅了。

然后可以将带鱼段放入搅拌均匀的蛋液中,充分包裹之后放入锅里煎,蛋液会 很好的保护带鱼,使带鱼不破皮。

除了蛋液,也可以放入干淀粉中包裹,或者用面粉代替,不过炸之前要将多余的粉抖掉,否则会影响口感。

最后就是要将油烧热,然后放入带鱼,并且注意要将油烧热,不可以冷油放入带鱼,煎的时候要等一面煎成金黄色然后再翻另一面煎。

QQ截图20160720165208.png

1.先将带鱼 葱姜蒜 料酒生抽盐胡椒粉 花椒 面粉都准备好,然后将带鱼洗干净后去掉内脏

2.再切成块状放入碗里,放入葱姜蒜,倒入料酒和生抽,放入盐,撒些胡椒粉,放入花椒

3.搅拌均匀后腌制半小时入味,再放入面粉中包裹一下,将锅烧热之后倒入油

4.烧热之后放入带鱼,中小火将一面炸呈金黄色之后转另一面继续炸,炸成金黄色后捞出

5.再吸干油分,盛盘就可以了。


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发表于 2016-7-20 16:54:51 | 显示全部楼层
不错哦,我家孩子超级爱吃带鱼
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发表于 2016-7-20 16:55:13 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2016-7-20 16:55:45 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2016-7-20 16:56:09 | 显示全部楼层
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